Description
Dieses Buch aus der Anti-Stress-Trainer-Reihe wurde von Gastronomen fr Gastronomen geschrieben. Die beiden Autoren haben selbst in einem kleinen Familienbetrieb den stressigen Alltag hautnah erlebt. Mit allen Facetten der zwischenmenschlichen Beziehungen im eigenen Team und mit den Gsten entpuppen sich viele alltgliche Situationen als Stressbringer. Leider bleibt oft keine Zeit, sich schon an der Wurzel darum zu kmmern und zu erkunden wie und wo der Stress entsteht. Erst bei Eskalationen einzugreifen, ist sehr zeitaufwendig und meist ist das Kind schon in den Brunnen gefallen. Dieser Ratgeber gibt dem Leser aus der Branche mit vielen Beispielen und Abhilfetipps einfache und pragmatische Lsungen an die Hand . Nicht alle auf einmal, sondern wohldosiert je nach Zeit und Mglichkeiten, knnen Gastronomen kapitelweise lesen und ausprobieren. Die Autoren erzhlen eigene Geschichten sowie Erfahrungen und welche Methoden sie als Gastronomen und Coaches angewendet haben, um Stresssituationen zu erkennen und fr die Zukunft zu verringern. Immer geschrieben mit einem fr die Branche blichen Augenzwinkern und einer Portion Selbstironie. Andrea Brenner ist Ernhrungswissenschaftlerin, Gastrocoach und erfahrene Gastgeberin. Bernhard Wolf ist Kchenmeister und Gastrocoach und fhrte 30 Jahre einen eigenen Hotel- und Restaurantbetrieb. Ab Juli 2018 erffnen beide zusammen einen regionalen Laden samt Bistro unter dem Namen machtSINN am Tegernsee.
